Die Gutsweine entstammen den tiefergelegenen Parzellen der Winninger Schieferhänge. Meist im Steilhang gelegen, ist eine Bewirtschaftung mit dem Traktor hier nur eingeschränkt möglich. Skelettreiche Böden, Ausbau im Holzfass und der Verzicht auf jegliche Schönungen sorgen für Weine mit Handschrift und Herkunft bereits in der Basis.

Ortsweine aus Winningen können nach meiner Interpretation nur aus einem Terroir stammen - den mittelalterlichen Schieferterrassen rund um unser Dorf. Von Hand bewirtschaftet wächst hier Riesling und Spätburgunder mit Schieferwürze und mineralischem Druck.